隨著餐飲市場競爭日趨激烈，用水品質(zhì)成為餐飲行業(yè)新的博弈點(diǎn)，不少餐廳、酒吧、咖啡店和奶茶店經(jīng)營者，開始意識到餐飲用水品質(zhì)對于提升競爭力的重要性，希望通過餐飲凈水系統(tǒng)為消費(fèi)者提供安全、健康的品質(zhì)用水，提升經(jīng)營形象和服務(wù)口碑的同時，降低經(jīng)營成本，不斷強(qiáng)化自身在餐飲行業(yè)的實(shí)力。

健康觀念引領(lǐng)消費(fèi)升級

輕商用凈水市場大有可為

據(jù)《中國餐飲品類與品牌發(fā)展報(bào)告2021》數(shù)據(jù)顯示，去年餐飲行業(yè)相關(guān)企業(yè)注銷、吊銷達(dá)32.1萬家，也就是說，去年全國每2分鐘就有一家餐企倒閉。在餐飲行業(yè)競爭日益激烈和產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重的今天，依靠改善餐飲用水品質(zhì)提升競爭力的重要性不言而喻。

前端服務(wù)，提升門店形象和經(jīng)營口碑

大部分餐廳前廳都會免費(fèi)提供白開水或有飲水機(jī)可直接接水，但燒開后的自來水無法去除全部的余氯、細(xì)菌和病毒等，口感不佳，飲水機(jī)也可能因?yàn)闆]有定期清潔，滋生細(xì)菌，難免讓顧客對餐廳的飲水安全感到擔(dān)憂。一杯甘甜可口的凈水看似微不足道，但在無形中可以為前廳的服務(wù)錦上添花，在顧客心里留下良好的印象。

對于廚藝精湛的大廚來說，除了食材外，餐廳后廚的水質(zhì)也直接影響到菜品的質(zhì)量。清洗果蔬時，含有余氯的水會破壞蔬菜、水果、谷物中的維生素，而且水里殘留的余氯、細(xì)菌等有害物質(zhì)，也會對顧客的健康帶來危害。

烹飪中的炒、燜、蒸、煮，特別是湯類以及火鍋的湯底，對水質(zhì)的要求都很高，使用潔凈好水可以更好地激發(fā)食材的本味，蒸出來的米飯也更加香氣逼人，可以說從色、香、味全方面提升了食物的品質(zhì)。

在吧臺制作飲品和冰塊方面，好的水質(zhì)能讓咖啡更好萃取，減少苦味，擁有平滑和豐富的口感，讓茶飲沒有污垢，顏色更透亮，口感更加香醇。此外，用不含雜質(zhì)的純水制作出來的冰塊晶瑩剔透，沒有氣泡，硬度更高，視覺上更養(yǎng)眼的同時更不容易融化。

后端用水，降低能耗及設(shè)備維護(hù)成本

作為一個餐廳的“生產(chǎn)大本營”，后廚聚集了大量的廚房電器，這些廚電長期跟水“打交道”，如果當(dāng)?shù)氐淖詠硭|(zhì)較硬，會讓鍋、爐、蒸柜、洗碗機(jī)、熱水器等涉水設(shè)備結(jié)垢，不僅會降低設(shè)備的工作效率，影響后廚的出品速度，還會影響設(shè)備的使用壽命，導(dǎo)致故障率變高，增加日常維護(hù)成本。

餐廳安裝軟水系統(tǒng)后，可以減少水中的鈣、鎂離子，軟化水質(zhì)，日常使用軟水清洗餐具和廚電等涉水設(shè)備，可以讓餐具不留水漬，防止廚電及水路管道結(jié)垢，提高設(shè)備的使用效率，加熱速度更快；降低設(shè)備故障率，減少維護(hù)的人工和時間成本，讓經(jīng)營者把更多的時間用于提升前端服務(wù)，提高顧客滿意度。 

雖然相比國外餐飲行業(yè)早已普遍的餐飲凈水，中國餐飲凈水的普及率還較低，但隨著消費(fèi)者對用餐水質(zhì)要求的提高，以及行業(yè)競爭的加劇，已經(jīng)有越來越多餐飲企業(yè)開始意識到凈水的重要性。與此同時，隨著衛(wèi)生監(jiān)督部門對餐飲企業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的提高，也將進(jìn)一步給輕商用凈水提供更大的市場需求。

搶占下一個藍(lán)海市場

怡口發(fā)力輕商用領(lǐng)域

誕生于1925年的怡口凈水，近百年來始終專注于水處理領(lǐng)域的研發(fā)與創(chuàng)新，自發(fā)明第一臺家用自動軟水機(jī)以來，怡口一直擁有著行業(yè)領(lǐng)先的專有軟化和凈化技術(shù)，不僅在家用凈水領(lǐng)域處于行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)地位，在商用領(lǐng)域也積累了大量的成熟經(jīng)驗(yàn)，著名的比利時精釀啤酒品牌粉紅象和金卡露就采用了怡口全套的商用凈水設(shè)備，讓每一杯啤酒的口感都香醇四溢。

怡口凈水作為沃倫·巴菲特旗下marmon集團(tuán)的下屬企業(yè)，在凈水市場的開發(fā)有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢。marmon water擁有684項(xiàng)全球?qū)＠夹g(shù)，是全球?qū)I(yè)水處理領(lǐng)域的佼佼者，能夠在民用、商用、工業(yè)領(lǐng)域?yàn)榭蛻籼峁﹦?chuàng)新的水處理解決方案，在商用凈水領(lǐng)域已經(jīng)與麥當(dāng)勞、肯德基、星巴克、漢堡王等全球連鎖餐飲品牌達(dá)成合作。

在為商用領(lǐng)域客戶提供凈水解決方案的過程中，怡口凈水不僅關(guān)注連鎖酒店、餐廳等品牌商家的凈水需求，也以專業(yè)眼光洞察到了酒吧、咖啡店、奶茶店、茶館等個體餐飲商家的細(xì)分需求，因此開始針對細(xì)分市場的需求研發(fā)產(chǎn)品，更加精準(zhǔn)地為個體餐飲經(jīng)營者提供定制化的凈水解決方案，讓商家能為消費(fèi)者帶去更好的產(chǎn)品、更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

輕商用凈水細(xì)分產(chǎn)品

助力商家提升產(chǎn)品和服務(wù)價值

水質(zhì)是提升餐飲商家產(chǎn)品和服務(wù)水平的關(guān)鍵因素，與大多數(shù)凈水品牌為餐飲企業(yè)提供單一的飲水凈化方案不同，怡口凈水擁有前置過濾器、中央凈水機(jī)、中央軟水機(jī)、大流量直飲機(jī)等豐富產(chǎn)品線，覆蓋前廳、后廚及吧臺不同用水場景的需求，致力于為餐飲等輕商用領(lǐng)域的客戶提供整套完善的凈水解決方案。

說到底，餐飲行業(yè)的競爭關(guān)鍵還是產(chǎn)品和服務(wù)，無論前期在裝潢和營銷上花多少功夫，最終能夠存活下來一定是靠產(chǎn)品和服務(wù)取勝。怡口輕商用直飲機(jī)為商家提供高品質(zhì)飲水，用鮮活好水來烹調(diào)菜品、煲湯、制作飲品，能為食物的口感加分，味道更加純正，從而打造出差異化優(yōu)勢，提升餐飲商家的產(chǎn)品和服務(wù)口碑。

怡口中央凈水機(jī)可以有效去除水中的余氯、異色異味，為餐飲商家提供潔凈水源。中央軟水機(jī)進(jìn)一步軟化水質(zhì)，使餐盤器皿等亮潔煥彩，在前端塑造商戶完美形象。使用軟化后的水進(jìn)行后廚清洗，可以防止鍋爐系統(tǒng)、洗碗機(jī)、熱水器等涉水設(shè)備結(jié)垢和腐蝕，提高設(shè)備的使用效率，降低能耗和故障率，減少人工維護(hù)與水電支出，從而降低商家日常運(yùn)營成本。

 餐飲商家選擇怡口專業(yè)的產(chǎn)品和服務(wù)，為消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)的消費(fèi)體驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)了消費(fèi)者、品牌和商家的三方共贏。目前，在用水端，怡口凈水已經(jīng)擁有水靈系列中央凈水機(jī)及樂柔系列中央軟水機(jī)，擁有多種尺寸、流量可選擇，可滿足不同規(guī)模商戶的凈水和軟水需求，搭載怡口專利盤式多路閥設(shè)計(jì)，更加穩(wěn)定可靠。未來，在飲水方面，怡口也將針對輕商用領(lǐng)域客戶研發(fā)出更多適配產(chǎn)品。

從家用到商用，再到如今細(xì)分的輕商用領(lǐng)域，怡口凈水再次走在行業(yè)前列，助力客戶“降本增效”，也進(jìn)一步擴(kuò)展了業(yè)務(wù)版圖，為品牌未來的發(fā)展提供了廣闊的空間，怡口凈水將持續(xù)發(fā)力輕商用凈水領(lǐng)域，加大研發(fā)力度，在該領(lǐng)域推出更多的產(chǎn)品，為商家提供安全、完善的餐飲凈水系統(tǒng)。